Наполнитель и закаточная машина позволяют контрактному пивовару поддерживать низкий уровень DO

По заключению контракта с крафтовой пивоварней The Brutalist и ее владельцем King State Beer, растворенный кислород — это слово из четырех букв. Новая комбинация наполнителя и закаточной машины обеспечивает низкий уровень растворимости пива и высокое качество пива, а картонные упаковки помогают эффектно выглядеть на полке.

The Brutalist — это совместная контрактная пивоваренная компания производительностью 3500 баррелей в год в Санкт-Петербурге, штат Флорида, которую возглавляет Арик Паркер из King State Beer. У Brutalist есть собственная линия фирменного пива, которое он продает в своем пивном зале Temple of Beer. Будучи контрактной пивоварней, она продает пивоваренные и упаковочные мощности высококлассным крафтовым пивоварам, желающим масштабироваться с помощью более объемного профессионального оборудования. Между тем, компания King State Beer — пивоваренное подразделение компании King State, также известное как обжарочная машина для кофе, кофеварка для холодного заваривания кофе, а также бар для завтраков и коктейлей — владеет пивоварней Brutalist Brewery и в каком-то смысле является своим крупнейшим клиентом со своими линейка фирменных сортов пива King State Beer. Возможно, такая уникальная договоренность создает запутанную сеть заинтересованных сторон, но трудно жаловаться, когда в результате получается инновационный кустарный напиток под постоянно меняющимся разнообразием баннеров, брендов и названий.

«В линейке King State есть наши лагеры и более традиционные стили, иногда с кислинкой. Бруталисты склоняются к модным сортам пива, таким как мутные IPA или кондитерские стауты, и у нас есть свобода брать их с собой куда угодно. И, наконец, наши подрядчики — это в основном небольшие пивоварни или опытные домашние пивовары, которые готовы платить больше, чтобы расширить свое присутствие или увеличить производство», — говорит Паркер, устраняя неоднозначность трех основных направлений: King State, Brutalist и контрактная работа. Комбинация наполнителя и закаточной машины с противодавлением Angelus CB50C с пневматическими весами (справа) работает быстро и точно с низким содержанием растворенного кислорода.

Строя новую линию розлива пива на пивоваренном заводе в июне 2022 года, Паркер начал с наполнителя/закатки, действуя оттуда в обратном направлении. После долгих сравнительных покупок он остановился на линейном наполнителе и закаточной машине со встроенным противодавлением CB50C производительностью 50 банок в минуту от Pneumatic Scale Angelus (PSA), компании BW Packaging.

«Я выбрал PSA, в частности, из-за функции противодавления, и считаю закаточную машину Angelus лучшей в отрасли», — говорит он. «Сначала я увидел наполнители противодавления некоторых конкурентов, и меня это не особо впечатлило. Но затем друг потащил меня на другую пивоварню, где я увидел PSA в действии, и вскоре после этого я встретил PSA на конференции крафтовых пивоваров. К тому времени я точно знал, что это именно тот, который мне нужен, особенно за такую ​​цену. Мы находимся в подростковом возрасте по содержанию растворенного кислорода [частей на миллиард] — обычно менее десяти. PSA был потрясающим. Мне нравится эта линия». Депаллетированные банки Brightstock проходят через поворотную ополаскивающую машину в наполнитель и закаточную машину, а затем наносятся коды даты, маркировка и групповая упаковка картона.

Выбрав наполнитель и закаточную машину, Паркер обратился к компании Ska Fabricating, которую PSA рекомендовала для депаллетизации. Он выбрал верхний депаллетизатор Ska Can-i-Bus для передней части линии, и это сотрудничество переросло в то, что Ska также работала как над компоновкой линии, так и над ее интеграцией. Банки, снятые с поддонов, проходят через встроенную поворотную ополаскиватель к наполнителю и закаточной машине PSA.

Паркеру удалось приобрести несколько бывших в употреблении единиц оборудования, которое будет выполнять последующие операции, а именно два бывших в употреблении кодировщика даты Videojet и бывшую в употреблении этикетировочную машину Pack Leader USA 501. И Brutalist, и King State имеют в наличии собственные этикетки PS для нанесения на этикетировочную машину, а пивовары-подрядчики поставляют собственные рулоны в соответствии со спецификациями пивоварни.

Вместо того, чтобы упаковывать пиво в картонные коробки, традиционный пластик или новые ручки из полиэтилена высокой плотности, The Brutalist — одна из растущего числа пивоваренных заводов, которые решили перейти на картонные ручки для банок. Пивоварня использует систему WestRock, состоящую из картонных держателей банок CanCollar на 6 упаковок, которые устанавливаются с помощью ручной станции групповой упаковки банок, называемой Chunk. Эта система включает в себя складной боковой столик для компактного размещения, поддерживает банки нескольких размеров с одной простой регулировкой высоты (Brutalist производит банки емкостью 12 и 16 унций) и имеет эргономичную регулируемую по высоте ручку оператора. Эта версия волоконно-оптической системы WestRock В системе CanCollar используется ручная станция под названием «Chunk» для нанесения ручек картонных банок на 6 упаковок по 12 и 16 унций.